Переменная времени date Linux

$(date +%Y%m%d) — годмесяцдень (20171230)
$(date +%d%m%Y-%H%M) — годмесяцдень-часминута

Пример
#NOW=$(date +%Y%m%d)
tar -czvf $NOW-etc-hostname.tar /etc/hostname

# получим 20171231-etc-hostname.tar